MAGARATAIA

Pelo nome, poucos vão identificar que se trata de uma cerveja de gengibre. Magarataia era como os indígenas chamavam o gengibre.
Em maio, dando continuidade a cultura familiar de cervejeiros artesanais Tiago e Eduarda, preparei minha primeira cerveja.
Por que gengibre? Basta dar uma olhada no contra rótulo para saber. Além de muito saboroso, suas características gustativas combinariam muito com uma cerveja Pale Ale.
E assim foi feito.

Acompanhada e orientada pelo Tiago Dardeau, comecei a maratona de produção.
A Magarataia foi produzida com Caramunich, Malte Pilsen e Carafa III, produzindo um equilíbrio com os lúpulos Magnum, Cascade e Fuggles.
O gengibre foi adicionado na fervura.
Foram engarrafados 26 litros, em duas etapas 22/5 e 13/6, que se encontram em fase de descanso e fermentação final na garrafa.

Das degustações experimentais feitas (com 10 e 20 dias engarrafada), resultou uma cerveja com aroma e sabor acentuado de gengibre, cor dourada escura, translúcida, com espuma de cor caramelo, boa persistência, sabor leve e com corpo. Graduação alcoólica 5º.

Vamos experimentá-la!!!