segunda-feira, 5 de dezembro de 2011

Ceia de Natal Trapista

Neste domingo aconteceu a IV Ceia de Natal da FemAle Carioca, e, pra fechar o ano em alto estilo, que brinde melhor que 8 trapistas?!
A anfitriã da Ceia foi a FemAle Flavinha, que nos recebeu com mosaico de jogos da final do Brasileirão.

Iniciamos a ceia trapista com a Achel Blond, degustada com panetone, já que queríamos harmonizar por semelhança, e as características da cerveja combinariam com frutas cristalizadas. Só que o panetone, mais adocicado, acabou sobressaindo um pouco à bebida.


A Orval, condimentada e levemente acética, combinaria perfeitamente com salmão e características cítricas, daí um ceviche de salmão com filé de pescadinha, feito pela FemAle Duda. Perfeito para alguns! A Talita e Regina, contudo, acharam que sem cebola a combinação funcionaria melhor.

A Rochefort 6 foi degustada, diferente das anteriores, por contraste, com gorgonzola.  O queijo, solo, sobressaiu, com uma torradinha ficou melhor. Tentamos, então, com grana padano e geleia artesanal de amora. Incrível!

A Mont Des Cats, que é a 8ª trapista, trazida de presente Das-Zuropa pelo Botto, é francesa, mas feita em Chimay, por enquanto. É uma dubbel de 7,6% abv, e foi harmonizada com queijo suíço e grana padano. Bem bom. No monastério é harmonizada com queijo de cabra curtido.
A Westmalle Dubbel foi degustada também com queijo suíço.

A Chimay Blue harmonizou com filé grelhado ao molho de Chimay Blue, preparado pelo mAle Maurinho Nogueira.

Nesse meio tempo bebemos as Magnus, do cervejeiro, que começou como caseiro, Magno, de SP; e algumas Lady's Flowers, da cervejeira Karina, de Itajaí/SC.

A próxima foi a Westmalle Trippel, com penne ao pesto, já que as características condimentadas da trippel vão muito bem com pesto e manjericão.

Achel Bruin acompanhou sorvete ucraniano de creme com calda de chocolate, feito pela FemAle Regina. Arrasou!

Westvleteren 12! Uau!

A La Trappe quadruppel oak aged é incrível. Muito boa. E harmonizou demais com grana padano com geleia artesanal de amora, do Sitio Humayta, de Petropolis.


Pra finalizar a noite mais que perfeita, os presentes que a Lu trouxe da Europa, uma Ipa francesa, uma belgian christmas ale e uma double ipa. Muito boas e diferentes.

No meio disso tudo, rolou o tradiça FemAle Oculto.
Flavinha tirou Tati pelo 4º ano consecutivo. Tati tirou Talita pela 3ª vez.
Talita tirou Regina, que tirou a filhota Duda
Duda tirou Lu, que presenteou Flavinha


hohoho!!! Feliz Natal, amigos cervejeiros! Obrigada pela companhia em 2011! Feliz Ano Novo!

quinta-feira, 1 de dezembro de 2011

Festival Brasileiro da Cerveja 2011 - Blumenau


Linda foto, não?! São as boas-vindas ao Festival Brasileiro de Cerveja, que ocorre anualmente em Blumenau/SC, estando em sua 2ª edição. São 3 dias de cultura, ou seja, festa e educação, com palestras, vídeos e muita cerveja boa. Esse ano foram mais de 450 cervejas diferentes. Além disso, uma culinária de primeira, provida pelos melhores bares do Brasil.



Em Blumenau, não poderíamos deixar de fazer uma super degustação de Eisenbahn!


O japonês é de Blumenau, do Juliano Mendes. Uma delícia! As coxinhas, do Frangó/SP, dispensam apresentações, e já me deixam com saudades! E o provolone à milanesa, o melhor que já comi na vida, é do Melograno-SP! Faltou foto do maravilhoso italiano IO.
Os 3 dias de festa são absolutamente insuficientes para provar tudo, principalmente se vc encontra tantos amigos. Mas é só uma desculpa perfeita pra se programar para a volta do próximo ano.

Uma das minhas alegrias foi ter provado as cervejas da Othomania, da cervejeira Stela Patrocínio. As cervejas são muito honestas e de ótima qualidade. Artesanal com personalidade forte. Bebi a Pilsen, Brown Ale e Weiss. Foi meu stand-base. A cada meia-hora eu parava por lá pra bater um ótimo papo com os amigos, degustando uma cervejinha feita por mulher!
A curitibana Morada, do casal Junqueira e Fernanda, está de arrasar! O cardápio de cervejas é vasto e de ótima qualidade, com espaço ainda pra um destilado, o HopGin.
A excelente linha da Bodebrown, que conhecemos já, estava toda lá, mas o que me surpreendeu foram as deliciosas novidades, como a Bourbon Barrel-Aged Milk Stout e a Mild Ale.
A ACervA Catarinense também estava lá, mostrando que é possível fazer cerveja em casa, e de ótima qualidade, falando de equipamentos, ou seja, divulgando muito nossa incipiente cultura cervejeira.

A Karina, da Lady's Flowers, de SC, estava com uma coleção linda e gostosa, toda feita com flores, que eu trouxe pro próximo encontro FemAle.
Com os amigos Raphael, All Beers,  e Feijão, ObierCevando.

Esses são os caseiros Drei Adler, que fazem cervejas de excelente qualidade. Nem tem como nomear. Bebi a de Gruit, a wit, a Smoked Russian Imperial Coffee Stout, a bretta... Sem palavras. Trouxe algumas na bagagem.

Fomos brindados com um rock muito legal, tocado pela banda dos cervejeiros. O vocalista é o Sewald, da Cervejaria gaúcha Seasons, que faz essa coffee stout maravilhosa, dentre outras igualmente divinas. A qualidade é impecável! Ousadia com responsabilidade!

Essa é a Sauber! O Renato e sua mega simpática esposa fazem várias cervejas boas, com destaque pra de abóbora! Parece um doce de abóbora líquido e refrescante!
E o que falar dos nossos amigos da mineira Wals? Uma delícia poder beber a linha toda em chopp, principalmente a bohemian pilsener. O Zé ainda nos contou que abriu em BH o Wals Pub! Simplesmente não vejo a hora de ir. À direita, Andrea (Balkonn) e eu com as meninas da Wals!

Bobeou e ó eu na Othomania de novo! Dessa vez vestindo a camisa.
De palestras, assisti a da Cilene Saorin, sobre os profissionais chamados BierSommeliers. Ela comentou também a importância da mulher no mercado da cerveja, destacando que prezamos pela qualidade do produto, não bastando pintá-lo de rosa.

Sabe-tudo!
Outra palestra foi do super Pete Slosberg, precursor da cultura cervejeira americana, que nos brindou com suas incríveis histórias e mais incríveis ainda harmonizações entre cervejas e chocolates, estes feitos por ele 2 semanas antes da palestra. Amazing! Ele é O cara! Além de cervejeiro caseiro, é também "chocolateiro" caseiro. E nos mostrou as várias semelhanças entre os 2 produtos, como o processo de fermentação, por exemplo.

Pete e o chocolate feito por ele com extrato de malte seco - DME. Aqui, uma das receitas de trufas com DME.
Participamos também de um almoço harmonizado promovido pelo biersommelier e gastrônomo Guilherme Schwinn, que apresentou cervejas provenientes de 5 Estados brasileiros.

Bierland Pilsen (SC) (não está na foto), Seasons Funhouse (RS), Kud Bier Black IPA (MG), Leuven Dubbel (SP) e Insana Double Chocolate Porter (PR). Todas absolutamente incríveis!
O Guilherme Schwinn e eu (de Mônica, baixinha, gordinha e dentuça.rs)!
O Festival do ano que vem ocorrerá junto com a South Beer Cup, nos dias 22 a 24 de março. Blumenau ficará pequena pra tanta gente! Te vejo lá! Um brinde!


sexta-feira, 4 de novembro de 2011

Vila St. Gallen


Na última semana, aconteceu na cidade de Teresópolis, no Rio de Janeiro, a inauguração da Vila St. Gallen.


A Vila St. Gallen é um complexo de lojas, bares, bistrô, abadia, e microcervejaria construída pela Cervejaria Therezópolis, baseado nos pequenos vilarejos europeus e com decoração inspirada no estilo germânico.


Tudo muito elegante, desde o convite para inauguração até pequenos detalhes, como objetos de decoração e acabamento dos banheiros.

O convite

Peças decorativas

Aberto ao publico a partir de hoje, a Vila St. Gallen vai contar com 3 espaços: o Bierfest, o Biergarten e o Bistrô 1912 & Abadia, este último com previsão de abertura para dezembro.

Como não podia faltar, a Vila St. Gallen conta com uma microcervejaria escola, onde será a sede da Acerva Teresópolis.


Na inauguração foram oferecidas as cervejas Therezópolis Gold, St. Gallen Weiss, Red Ale e Stout Porter, acompanhadas por uma mesa de frios alemã, risotos, caldos, canapés, entre outros. Uma delícia!


A FemAle Carioca e a Acerva Carioca estiveram lá para prestigiar o evento.

Alinhar à esquerda

Até a próxima!