Ceia ACervA Carioca 2012

Mais um fim de ano e com ele temos a tradicional Ceia de Natal da ACervA Carioca!

A confraternização, realizada na linda casa Portão Vermelho, teve muito churrasco e muuuuuuiiiiita cerveja caseira. Foram mais de 150L de excelentes cervejas para fechar com chave de ouro um ano de incríveis realizações.

Não poderia faltar esse ano o também tradicional sorteio de brindes. E tivemos Wals 42, Petroleum, camisa 2Cabeças, e apoio da Arte Brew e Beer Shop.

Para os fortes, a ceia continuou no Boteco Colarinho!

Parabéns aos organizadores e associados, que abrilhantaram a festa com suas criações!

Um brinde desde a fundação: ÀCervA!

Fotos de Mauro Nogueira e Yulia Davydova

Guia da Cerveja 2012

O Guia da Cerveja, publicação anual da editora Casa 2, já está em seu 7* ano.

Já fizemos algumas matérias com eles, mas esse ano o foco é a produção, nosso assunto favorito. É certo que no Brasil, e talvez no mundo, a produção da querida bebida é obra majoritariamente masculina, numa linha oposta à história da cerveja, que tem as mulheres como protagonistas. Mas as moçoilas estão esquentando cada vez mais a barriga no fogão e esfriando na pia, quando o assunto é brassagem.

  

A reportagem traz a Mestre (sabe-tudo) Kathia Zanatta, nós, a cervejeira Karina, de Itajaí, que faz cervejas com flores, a confraria paulista Maltemoiselles, a cervejeira Stela Patrocínio, mestre da Othomania, em Pompéia/SP, e a nossa linda madrinha, Mestre Kátia Jorge, citada com uma frase perfeita "Não se pode falar em produção feminina no Brasil sem citar a Kátia Jorge".

A revista também traz artigos bem legais sobre a cerveja no Brasil, como a história das nossas microcervejarias preferidas, a recente prova do BJCP no Brasil, a incrível harmonização de cervejas defumadas com charutos, que já fizemos no encontro de degustação de defumadas, receitas, etc.

Vale a leitura!

Um brinde!

Degustando presentes - parte II

Com tantas cervejas que ganhamos do Olympio, tivemos que dividir a degustação em 2 partes. 

No 2º encontro fomos recebidos pelo anfitrião Oly. E as cervas foram escandalosamente maravilhosas. 

Oly fazendo as honras da casa!

Mikkeler beer geek brunch: imperial oatmeal stout envelhecida por 3 meses em barris de bourbon (melhor pra mim)

A Mikkeller Beer Geek Brunch é uma imperial oatmeal stout envelhecida por 3 meses em barris de bourbon.  Incrivelmente sensacional! 

Essas dinamarquesas nos ganharam de vez. A Texas Ranger Barrel Aged é uma porter com chilli. Incrível! 

Essa receita foi recriação de uma porter feita em 1890, exportada pro Caribe.  Deliciosamente torrada, mas um pouco mais adocicada que as demais da noite! 

Essa inglesinha de 4% abv é refrescante! 

O jantar foi preparado pela FemAle Regina, que nos brindou com um deliciosíssimo risoto de gorgonzola com amêndoas. Foi uma harmonização absolutamente com essa imperial stout de 18,2%, envelhecida em chips de carvalho francês. 

Muito mais que perfeito!

A Black Tokyo Horizon é uma imperial stout, feita da colaboração de 3 cervejarias, que se basearam em 3 receitas: a Dark Horizon da Nogne O, a Tokyo da Brewdog e a Black da Mikkeller.

A excelente combinação em 17,2% abv!

 Last but not least, a escocesa Tactical Nuclear Penguin, um soco no fígado com seus 32%abv. Chave de ouro pra fechar a noite!

De sobremesa, chocolate amargo com flor de sal e mousse de chocolate meio-amargo com DME (Dry Malt Extract), sendo receita e insumo presenteados pelo querido Pete Slosberg, precursor da história cervejeira norte-americana.

Um brinde!

Um brinde aos 4 anos de FemAle Carioca!

Dia 22 de setembro comemoramos 4 anos de formação de um grupo de mulheres unidas pela paixão por uma bebida, unidas pela cerveja.

No dia 22/09/12, o brinde foi no Boteco Colarinho, lembrado apenas pelas FemAles Lu e Talita. Mas ontem consertamos o esquecimento, e brindamos em alto estilo na casa da FemAle Duda, comemorando também a chegada do novo mascote Felipe!

Só faltou a FemAle viajante Flavinha!

A noite foi só de nacionais, e iniciamos com Bamberg Weizen e Bierland Vienna. Depois, um brinde especial com a caseira Estripulias do Felipe, feita pelos cervejeiros-papais Ricardo Rosa e Eduarda Dardeau. Essa Tripel Ipa está deliciosa, tendo sido feita em comemoração ao nascimento do Felipe Dardeau Rosa, que veio ao mundo no dia 11/09. Seja bem-vindo ao mundo das cervejas, molecote! Você vai gostar!

Degustamos então a Zoontje, que significa "filhinho" em holandês, feita em homenagem ao Vinícius, ainda não nascido, pelo papai Botto, para comemorar sua chegada. Trata-se de uma Belgian IPA bem maltada, e equilibrada pelo amargor final, persistente, tendo o fermento como estrela.

A caseira Nankim foi um presente do Alex Wirz, cervejeiro paulista, que nos brindou com essa delícia feita com 50% de carafa, que deixa uma coloração linda na garrafa e copo. Bem licorosa, tendo o torrado, o café e o tabaco como protagonistas.

A chave de ouro ficou por conta da Wals Petroleum, feita em parceria pelos caseiros da DUM e a cervejaria mineira Wals. A Petroleum já é conhecida por ser incrível. O chocolate apareceu bastante dessa vez. Foi um presente da Mamãe Bebidas, e logo do 1º lote feito.

Obrigada a todos por estarem conosco nesses anos de aprendizado! Saúde aos pequenos cervejeiros! Um brinde!

Presentes de viagens!

Em junho fizemos a primeira parte do encontro de degustação de presentes!

Nosso traficante preferido, o amigo Olympio, nos trouxe várias cervejas da viagem a Europa, e a galera animou de bebericar outros regalos.

A Duda trouxe de NY/EUA a My Antonia, conhecida imperial pilsner da americana Dogfish Head. E o Ricardo nos deu a honra de degustar conosco a Big Bad Baptist, uma imperial stout de respeito, que ganhou do americano Dan Teff.

FemAle Duda e Ricardo Rosa

Eu e Botto levamos a magnum Bodebrown Perigosa, a uruguaia Mastra, e 2 caseiras dos Catarinenses Drei Adler, uma das melhores caseiras que já tomei.

FemAles Lu e Flavinha

A argentina Blanca, com a Dogfish Theobroma, e Botto

Corrijo depois se estiver errada, mas as demais, como já dito, foram presentes da FemAle Flavinha e do Oly. O único problema foi termos perdidos as anotações. Mas ficam as fotos!

Nosso traficante Oly e FemAle Flavinha

A cozinha ficou por conta do Maurinho Nogueira, que fez risoto de aspargos. E nossos convidados de honra foram a argentina Blanca, enviada pelo cervecero casero Daniel Llinas, e o blogueiro Bob, levado pelo amigo Diego - Colarinho.

Preparando os quitutes: Tasso, FemAle Talita e Maurinho 

Os convidados: Bob e Diego

A FemAle Flavinha estreou o super I-phone que ganhamos da Eisenbahn, em lançamento do novo aplicativo para celular, que fala sobre História da Cerveja, Como Saborear e Avaliar, Estilos, Copos, Harmonizações... Bem legal e completo. Vale a pena baixar! E ainda é gratuito!

Após quase 12 horas de encontro, um brinde ao Carolus Day, no Delirium Café!

Um brinde!

Desbravando Bares: Teto Solar

Na véspera do feriado da independência fomos conhecer o Teto Solar, inaugurado há poucos dias, ele faz parte do  "Lúpulos de Botafogo", o polo cervejeiro de Botafogo. Com o lema beba menos, mas beba melhor. Cerveja boa a cada 500 Metros!  Fazem parte Colarinho, Beer Jack, Teto Solar e Salvação.

O Bar é super agradável, iluminação, decoração, boas cervejas, petiscos bem gostosos e garçons simpáticos e atenciosos.

Teto Solar

Os cardápios foram feitos um a um pelo Flavio, sócio do bar, são capas de discos (os antigos LPs) com os petiscos e bebidas impressos em papel dourado, um charme!  O cardápio de cervejas fica separado, são fichas explicativas de cada uma das cervejas, prático e muito útil.







Vários petiscos são feitos com cogumelos, eles tem um fornecedor especial, vale a pena provar.

Sanduíche de cogumelos

Croquete de cogumelos e queijo, delicía!

Nosso mascote mais velho crescendo!

Flavinha e sua caneca

Caixinha com a conta

Felipinho ainda na barriga, só faltou a Tati e o Vinícius

Turma reunida: Tasso, Talita, Lu, Regina, Diego (Colarinho),
Flavio, Pati, Flavia, Duda com Felipinho e Ricardo

Muito bom ver novos bares especializados em cerveja surgindo. Parabéns Flavio e toda a equipe. Vamos virar frequentadoras com certeza!


E 5 dias depois, tivemos nosso II Encontro na Perinatal de Laranjeiras, chegou o Felipe, filho da Duda e Ricardo Rosa. Chegou grandão, cabeludo e lindo. Parabéns Queridos!

as seis reunidas

Agora estamos na expectativa do Vinícius.


Cheers!!!

PS.: atualizado em 24/09/2012

Só para Mulheres

Nem só de beleza vive um salão!

Para o Dia das Mães desse ano (é verdade, o post está um pouco atrasado), o salão A Penteadeira, uma verdadeira casa de bonecas em Ipanema, presenteou suas clientes com uma degustação de cervejas, acompanhada de alguns petiscos bem especiais, feitos pelo chef Flavio Carvalho.

As clientes, de idades variadas, iniciaram o evento ainda receosas, se mostrando mais adeptas do vinho, bebida supostamente mais refinada, mas aos poucos, e às provas, foram se rendendo ao novo "padrão" de cerveja (por "Padrão", leia-se: ser diferente do nosso "padrão-cerveja-american-standard-lager").

Coxinha de pato; espeto de ratatouille e batata calabresa ao molho teryaki!

As mais idosas curtiram as mais adocicadas, como a nacional Baden Baden Golden Ale, ou a resfrecante Hoegaarden.

As clientes entre 20 e 30 anos preferiram a IPA da americana Brooklyn e as Heineken. As mais alcoólicas ficaram com as pré-lobas, de mais de 30 anos.

Excelente iniciativa do salão, que está sempre promovendo eventos culturais no espaço. Fiquei fã!

Um brinde ao conhecimento!