Belgian Pale Ale para o FashionBeer

A FemAle Carioca foi convidada pela sommelier de cervejas Marcelle e pelos empresários Simonia Rodrigues e Mozart Rodrigues, proprietários da Cervejaria Therezópolis, a produzir uma cerveja em sua micro cervejaria. A planta com uma cozinha de 250 litros fica dentro da Vila Sankt Gallen, complexo cervejeiro com vários ambientes, localizado no centro de Teresópolis.

As FemAles com Simonia Rodrigues da Été Rose

O Fashion Beer seria um evento realizado nas dependências da Vila St.Gallen, com diversas atrações produzidas por mulheres, como um desfile de moda, duas DJs e uma cerveja produzida pela FemAle.

Subimos a serra no dia 1° de maio já com a receita pronta, faríamos um estilo diferente dos produzidos pela Therezópolis, que fosse leve e que agradasse o público feminino curioso por conhecer novos estilos.  Escolhemos o Belgian Pale Ale, leve, com baixo amargor e com características aromáticas do fermento belga utilizado. Para dar um charme ou um toque feminino rs, resolvemos colocar um pouco de cardamomo.

Foi a primeira vez que a FemAle Carioca se aventurou em produzir num equipamento profissional. Ficamos felizes, orgulhosas e apreensivas com o convite. Tínhamos pouco tempo para colocá-lo em prática, não conhecíamos o equipamento que utilizaríamos e não podíamos errar. Por tudo isso fomos assessoradas e seguimos os conselhos de dois cervejeiros, o Maurício, cervejeiro da fábrica da Therezópolis e o Gabriel, originalmente cervejeiro caseiro, formado na escola do SENAI e recém contratado por eles para tocar a micro cervejaria da Vila St Gallen. O desafio não foi fácil, passamos o dia fazendo e refazendo cálculos.

O evento foi marcado para o dia 11 de junho, tudo foi pensado e realizado nos mínimos detalhes pela equipe da St Gallen.  Modelos profissionais para o desfile de 4 estilistas, Chef Rafael Estorque no comando do menu harmonizado e lá fomos nós subir a serra novamente, ansiosas para ver o resultado final da nossa "terceira filha".

Logotipo do evento

E lá estava ela, engarrafada em uma linda garrafa preta, arrolhada, rótulo elegante.  Nossa Belgian Pale Ale com cardamomo ficou dentro do estilo e do jeito que esperávamos.  Leve, refrescante, aromas de malte e do fermento belga, leve amargor e um leve picante vindo do cardamomo.

Rótulo criado pelo marketing da St Gallen

Algumas fotos do evento:

com Marcelle Correa da St Gallen

com Mozart da Therezópolis

A noite foi linda, gostaríamos de agradecer ao convite do Mozart, Simonia e Marcelle, por toda a ajuda do Gabriel, do Maurício e da Ana e pela recepção incrível que tivemos de toda equipe em Teresópolis.

Cheers!

FemAle Carioca