Recebemos ontem um presentão: a degustação da linha (quase) completa da cervejaria
De Ranke.
O presenteador, a distribuidora de bebidas
Balkonn, além das cervejas, ainda nos brindou com um jantar gourmet, feito pela gastrônoma Andrea Calmon.
 |
| Andrea Calmon |
 |
| Esse prato é indescritível! |
Essa cervejaria belga, fundada em 1994, começou só com uma cerveja, a Guldenberg, uma tripel muito gostosa. E aos poucos foi aumentando sua linha, já tendo agora 7 cervejas.
1) Iniciamos com a Cuvée de Ranke, 7% abv: estilo sour ale, sem adição de frutas. Harmonizamos com queijo brie e geléia de damasco.
Ela tem acidez marcante, porém suave e não rascante. É bastante cítrica, o que a torna mais agradável ainda. O aroma é de couro de cavalo. Com o brie e a geléia funcionou muito bem, o adocicado da geléia suavizou a acidez, sem contudo se sobrepor à cerveja.
2) Guldenberg: tripel, 8,5% abv.
Aroma frutado, bastante coentro. Comparada a outras do estilo tripel, é mais seca e lupulada. Muito interessante.
Tem 8,5% abv, que passam despercebidos. Chegamos a duvidar da veracidade da informação do rótulo.
Bastante drinkability.
Na boca, sente-se bem o amargor trazido pelo lúpulo. Foi a preferida de alguns.
Combinamos também com o queijo brie e damasco, que valeu o repeteco.
3) XX Bitter: 6,2% abv
Essa cerveja maravilhosa, preferida de outros, foi com um prato tailandês preparado pela Andrea: Frango com Curry e Capim Limão. O prato ficou excelente. O curry e o caldo de galinha foram feitos em casa, pela própria Andrea. Isso fez TODA a diferença. O aroma inebriou a casa toda. Até esquecemos de anotar sobre a cerveja ou fazer qualquer análise, mas é certo que a harmonização foi perfeita, visto que a característica lupulada da XX Bitter limpou bem o paladar da parte apimentada e bem condimentada do frango, deixando-nos pronto para a próxima mordida.
4) Noir de Dottignies: belgian dark strong ale, 9%abv.
Balanço muito legal entre o amargor e um suave adocicado. É mais torrada do que caramelada. Fizemos como os franceses e degustamos um queijo após a refeição. Com o Parmiggiano Reggiano, queijo parmesão forte, mas de sabor delicado, com uns cristais dentro, a harmonização ficou divina total., mega ultra power delicioso. Com o gouda ficou bom também, mas o queijo se sobressaiu levemente à cerveja.
5) Kriek de Ranke: sour ale com adição de framboesa, de 7% abv, degustada com cheese cake com calda de morango.
A cerveja é bem ácida, com aquele aroma típico de lambic. Pro estilo, é uma excelente cerveja.
A Duda e Andrea, que amam cervejas mais ácidas, se esbaldaaaaaram na combinação.
6) Por fim, a Saison de Dottignies, que é uma cerveja muito boa., mas que, com muita conversa, esquecemos de fazer anotações. Pra saber, só degustando de novo. rs.
 |
| A galera que teve o prazer de participar dessa noite incrível de excelentes cervejas e comida! |
|
Um brinde!
