Desbravando Bares em Salvador: Empório Jaguaribe

Há muito tempo (11 anos pra ser exata), queria voltar a Salvador. Fui com o Mauro aproveitando o feriado de São Sebastião aqui no Rio. Passamos por Imbassaí, Praia do Forte e Barra do Jacuípe. Pra quem não conhece, super recomendo esses três lugares fantásticos há apenas 70 km de Salvador. Praia do Forte soube crescer, toda organizada sem perder o charme, uma graça.

Imbassaí

Praia do Forte

Barra de Jacuípe

Mas o blog é sobre cervejas e é por isso o post.
Na sexta à noite fomos conhecer o recém inaugurado Empório Jaguaribe , dos amigos Bernardo e Nuno e do Tatu, terceiro sócio que mora em Natal e por isso não o conhecemos.

O bar é o primeiro especializado em cervejas de Salvador. Abre das 18 a meia noite. Apesar de pequeno e de ainda não estar do jeito que eles querem, é super agradável e bem montado. Fica dentro do simpático shopping Itacenter no bairro Patamares - Rua Haeckel Jose de Almeida, 177, loja 05. As mesinhas ficam dentro do shopping, as prateleiras estão lindas, cheias de cerveja nacional de boa qualidade. Hoje eles tem 3 torneiras de chopp, mas o Bernardo nos contou que outras 3 estão a caminho.

Adorei a luminária (ainda sem lâmpadas rs)

A casa serve petiscos e alguns pratos. Os que provei estavam maravilhosos, o espetinho de camarão estava suculento e muito bem feito. Vi uma porção de mini hambuguer no balcão e não resisti, pedi uma, também estava muito gostosa. O Mauro foi de isca de peixe e adorou. Fiquei curiosa com a carne louca, uma conserva de carne à moda paulista, mas não deu para provar. Ah! Os preços são ótimos, bem mais baixos do que estamos acostumados no Rio e São Paulo.

Lá conhecemos o Luis Avoletta associado da ACervA Baiana e dono da cervejaria Blaumer Bier com sua mulher Rita. Ele nos contou dos planos com a nano cervejaria ainda em testes, mas já em funcionamento. Infelizmente o chopp tinha acabado no Empório e não pudemos prová-lo. Mas segundo ele por enquanto são 3 estilos: Pilsen, Weiss, Porter, com a promessa de que virá uma India Pale Ale.

Mauro, Bernardo e Luis

Também teremos novidade em Imbassaí: o Adriano, cervejeiro caseiro da AcervA Baiana e o Leonardo Bies estão montando uma parceria para abrir uma micro por lá. Boa sorte aos dois!

Mauro, Lu (eu), Nuno, Bernardo, Luis e Rita

Como não podia deixar de ser, bebemos várias nacionais: Bierland Viena, Backer de trigo, Indica e 3 Lobos Pele Vermelha. A noite foi uma delícia, brindamos a arte dos encontros cervejeiros com uma Doubble Chocolate Stout que o Mauro levou e ainda deixamos duas outras enviadas de presente pelo Ricardo Rosa. O papo estava tão bom que tiramos poucas fotos.

Aproveito para postar fotos da visita feita pela Duda e Ricardo em dezembro, antes mesmo da inauguração do bar.

Bernardo e Nuno

Duda e Ricardo Rosa

Encerramos a noite com saideiras de Eisenbahn e Backer American Pilsen, depois do bar fechado, em um ótimo papo com o Bernardo.
No domingo, nos reencontramos para almoçar a moqueca de siri mole que o Mauro tanto queria. Seguindo a dica da Juciara, esposa do Nuno, simpatissíssima aliás, fomos ao Restaurante Cantinho do Mar, em frente ao falido Aeroclube. A Juciara tem um blog que devorei procurando dicas gastronômicas em Salvador, o degustandoemsalvador.blogspot.com . Infelizmente não tivemos tempo de conhecer as outras dicas, mas coloco aqui para quem for passar por Salvador: Paraíso Tropical na Cabula e Bargaço na Boca do Rio. Também fiquei muito curiosa com o Jardim das Delícias no Pelourinho, pelo que achei de informação enquanto navegava, parece que vale a visita.

O próximo encontro ficou marcado para o VII Concurso Nacional das ACervAs, no feriado de Corpus Christi em Piracicaba - SP.
Vida longa ao Empório Jaguaribe, à Blaumee Bier e a ACervA Baiana. Muito bom ver o mercado se expandindo com responsabilidade e profissionalismo.


Cheers!!!!

Hoje eu tô bebendo cerveja - Blues Etílicos

Depois do lançamento da Sepultura Weiss, chegou a vez de outra banda brasileira ter sua própria cerveja, e, pra mim, a banda que mais tem cara de cerveja é o Blues Etílicos.

A cerva é muito boa e o rótulo é um charme!

Claudio Bedran, Flavio Guimarães, Greg Wilson, Otávio Rocha e Pedro Strasser estão comemorando 25 anos de carreira, de boa música, de um blues de primeiríssima qualidade. Eu já fui a vários shows deles, mas agora tudo tem um sabor especial, literalmente.

A Blues Etílicos Hellbier, feita pelo Mestre Severino na Mistura Clássica (Volta Redonda/RJ),  não se enquadra em um estilo definido, mas é uma cerveja muito honesta. A base é de uma helles bier, mas com lúpulos americanos, o que mostra que uma cerveja não precisa estar catalogada para ser maravilhosa.

A ideia surgiu de uma conversa da Andrea e Giovanni Calmon (Balkonn) com o Claudio Bedran, no Lapa Café. E de lá pra cá nós saímos ganhando.

O lançamento, é claro, foi no Lapa Café, tradicional bar de cervas especiais no bairro da boemia carioca, além de reduto de shows de blues às terças-feiras.

Blues Etílicos!

A festa foi animadíssima, com show dos homenageados e participação especial do Leo Gandelman. Absolutamente incrível! Uma noite histórica!

Blues Etílicos com Leo Gandelman!

Andrea Calmon, Michele, FemAle eu (rs) e Clarinha Botto!

Da cerveja Blues Etílicos, só posso falar:

"Vou virar vou virar esse copo. Cheio de espuma. Cheio de ouro. Vem cerveja. Vem beijar meu sangue. Alquimia de espuma libertaria. O mundo é veia aberta à minha volta. Hoje eu tô bebendo cerveja!"

Um brinde!

Ceia de Natal Trapista

Neste domingo aconteceu a IV Ceia de Natal da FemAle Carioca, e, pra fechar o ano em alto estilo, que brinde melhor que 8 trapistas?!

A anfitriã da Ceia foi a FemAle Flavinha, que nos recebeu com mosaico de jogos da final do Brasileirão.

Iniciamos a ceia trapista com a Achel Blond, degustada com panetone, já que queríamos harmonizar por semelhança, e as características da cerveja combinariam com frutas cristalizadas. Só que o panetone, mais adocicado, acabou sobressaindo um pouco à bebida.

A Orval, condimentada e levemente acética, combinaria perfeitamente com salmão e características cítricas, daí um ceviche de salmão com filé de pescadinha, feito pela FemAle Duda. Perfeito para alguns! A Talita e Regina, contudo, acharam que sem cebola a combinação funcionaria melhor.

A Rochefort 6 foi degustada, diferente das anteriores, por contraste, com gorgonzola.  O queijo, solo, sobressaiu, com uma torradinha ficou melhor. Tentamos, então, com grana padano e geleia artesanal de amora. Incrível!

A Mont Des Cats, que é a 8ª trapista, trazida de presente Das-Zuropa pelo Botto, é francesa, mas feita em Chimay, por enquanto. É uma dubbel de 7,6% abv, e foi harmonizada com queijo suíço e grana padano. Bem bom. No monastério é harmonizada com queijo de cabra curtido.

A Westmalle Dubbel foi degustada também com queijo suíço.

A Chimay Blue harmonizou com filé grelhado ao molho de Chimay Blue, preparado pelo mAle Maurinho Nogueira.

Nesse meio tempo bebemos as Magnus, do cervejeiro, que começou como caseiro, Magno, de SP; e algumas Lady's Flowers, da cervejeira Karina, de Itajaí/SC.

A próxima foi a Westmalle Trippel, com penne ao pesto, já que as características condimentadas da trippel vão muito bem com pesto e manjericão.

Achel Bruin acompanhou sorvete ucraniano de creme com calda de chocolate, feito pela FemAle Regina. Arrasou!

Westvleteren 12! Uau!

A La Trappe quadruppel oak aged é incrível. Muito boa. E harmonizou demais com grana padano com geleia artesanal de amora, do Sitio Humayta, de Petropolis.

Pra finalizar a noite mais que perfeita, os presentes que a Lu trouxe da Europa, uma Ipa francesa, uma belgian christmas ale e uma double ipa. Muito boas e diferentes.

No meio disso tudo, rolou o tradiça FemAle Oculto.

Flavinha tirou Tati pelo 4º ano consecutivo. Tati tirou Talita pela 3ª vez.

Talita tirou Regina, que tirou a filhota Duda

Duda tirou Lu, que presenteou Flavinha

hohoho!!! Feliz Natal, amigos cervejeiros! Obrigada pela companhia em 2011! Feliz Ano Novo!

Festival Brasileiro da Cerveja 2011 - Blumenau

Linda foto, não?! São as boas-vindas ao Festival Brasileiro de Cerveja, que ocorre anualmente em Blumenau/SC, estando em sua 2ª edição. São 3 dias de cultura, ou seja, festa e educação, com palestras, vídeos e muita cerveja boa. Esse ano foram mais de 450 cervejas diferentes. Além disso, uma culinária de primeira, provida pelos melhores bares do Brasil.

Em Blumenau, não poderíamos deixar de fazer uma super degustação de Eisenbahn!

O japonês é de Blumenau, do Juliano Mendes. Uma delícia! As coxinhas, do Frangó/SP, dispensam apresentações, e já me deixam com saudades! E o provolone à milanesa, o melhor que já comi na vida, é do Melograno-SP! Faltou foto do maravilhoso italiano IO.

Os 3 dias de festa são absolutamente insuficientes para provar tudo, principalmente se vc encontra tantos amigos. Mas é só uma desculpa perfeita pra se programar para a volta do próximo ano.

Uma das minhas alegrias foi ter provado as cervejas da Othomania, da cervejeira Stela Patrocínio. As cervejas são muito honestas e de ótima qualidade. Artesanal com personalidade forte. Bebi a Pilsen, Brown Ale e Weiss. Foi meu stand-base. A cada meia-hora eu parava por lá pra bater um ótimo papo com os amigos, degustando uma cervejinha feita por mulher!

A curitibana Morada, do casal Junqueira e Fernanda, está de arrasar! O cardápio de cervejas é vasto e de ótima qualidade, com espaço ainda pra um destilado, o HopGin.

A excelente linha da Bodebrown, que conhecemos já, estava toda lá, mas o que me surpreendeu foram as deliciosas novidades, como a Bourbon Barrel-Aged Milk Stout e a Mild Ale.

A ACervA Catarinense também estava lá, mostrando que é possível fazer cerveja em casa, e de ótima qualidade, falando de equipamentos, ou seja, divulgando muito nossa incipiente cultura cervejeira.

A Karina, da Lady's Flowers, de SC, estava com uma coleção linda e gostosa, toda feita com flores, que eu trouxe pro próximo encontro FemAle.

Com os amigos Raphael, All Beers,  e Feijão, ObierCevando.

Esses são os caseiros Drei Adler, que fazem cervejas de excelente qualidade. Nem tem como nomear. Bebi a de Gruit, a wit, a Smoked Russian Imperial Coffee Stout, a bretta... Sem palavras. Trouxe algumas na bagagem.

Fomos brindados com um rock muito legal, tocado pela banda dos cervejeiros. O vocalista é o Sewald, da Cervejaria gaúcha Seasons, que faz essa coffee stout maravilhosa, dentre outras igualmente divinas. A qualidade é impecável! Ousadia com responsabilidade!

Essa é a Sauber! O Renato e sua mega simpática esposa fazem várias cervejas boas, com destaque pra de abóbora! Parece um doce de abóbora líquido e refrescante!

E o que falar dos nossos amigos da mineira Wals? Uma delícia poder beber a linha toda em chopp, principalmente a bohemian pilsener. O Zé ainda nos contou que abriu em BH o Wals Pub! Simplesmente não vejo a hora de ir. À direita, Andrea (Balkonn) e eu com as meninas da Wals!

Bobeou e ó eu na Othomania de novo! Dessa vez vestindo a camisa.

De palestras, assisti a da Cilene Saorin, sobre os profissionais chamados BierSommeliers. Ela comentou também a importância da mulher no mercado da cerveja, destacando que prezamos pela qualidade do produto, não bastando pintá-lo de rosa.

Sabe-tudo!

Outra palestra foi do super Pete Slosberg, precursor da cultura cervejeira americana, que nos brindou com suas incríveis histórias e mais incríveis ainda harmonizações entre cervejas e chocolates, estes feitos por ele 2 semanas antes da palestra. Amazing! Ele é O cara! Além de cervejeiro caseiro, é também "chocolateiro" caseiro. E nos mostrou as várias semelhanças entre os 2 produtos, como o processo de fermentação, por exemplo.

Pete e o chocolate feito por ele com extrato de malte seco - DME. Aqui, uma das receitas de trufas com DME.

Participamos também de um almoço harmonizado promovido pelo biersommelier e gastrônomo Guilherme Schwinn, que apresentou cervejas provenientes de 5 Estados brasileiros.

Bierland Pilsen (SC) (não está na foto), Seasons Funhouse (RS), Kud Bier Black IPA (MG), Leuven Dubbel (SP) e Insana Double Chocolate Porter (PR). Todas absolutamente incríveis!

O Guilherme Schwinn e eu (de Mônica, baixinha, gordinha e dentuça.rs)!

O Festival do ano que vem ocorrerá junto com a South Beer Cup, nos dias 22 a 24 de março. Blumenau ficará pequena pra tanta gente! Te vejo lá! Um brinde!