Belgian Pale Ale para o FashionBeer

A FemAle Carioca foi convidada pela sommelier de cervejas Marcelle e pelos empresários Simonia Rodrigues e Mozart Rodrigues, proprietários da Cervejaria Therezópolis, a produzir uma cerveja em sua micro cervejaria. A planta com uma cozinha de 250 litros fica dentro da Vila Sankt Gallen, complexo cervejeiro com vários ambientes, localizado no centro de Teresópolis.

As FemAles com Simonia Rodrigues da Été Rose

O Fashion Beer seria um evento realizado nas dependências da Vila St.Gallen, com diversas atrações produzidas por mulheres, como um desfile de moda, duas DJs e uma cerveja produzida pela FemAle.

Subimos a serra no dia 1° de maio já com a receita pronta, faríamos um estilo diferente dos produzidos pela Therezópolis, que fosse leve e que agradasse o público feminino curioso por conhecer novos estilos.  Escolhemos o Belgian Pale Ale, leve, com baixo amargor e com características aromáticas do fermento belga utilizado. Para dar um charme ou um toque feminino rs, resolvemos colocar um pouco de cardamomo.

Foi a primeira vez que a FemAle Carioca se aventurou em produzir num equipamento profissional. Ficamos felizes, orgulhosas e apreensivas com o convite. Tínhamos pouco tempo para colocá-lo em prática, não conhecíamos o equipamento que utilizaríamos e não podíamos errar. Por tudo isso fomos assessoradas e seguimos os conselhos de dois cervejeiros, o Maurício, cervejeiro da fábrica da Therezópolis e o Gabriel, originalmente cervejeiro caseiro, formado na escola do SENAI e recém contratado por eles para tocar a micro cervejaria da Vila St Gallen. O desafio não foi fácil, passamos o dia fazendo e refazendo cálculos.

O evento foi marcado para o dia 11 de junho, tudo foi pensado e realizado nos mínimos detalhes pela equipe da St Gallen.  Modelos profissionais para o desfile de 4 estilistas, Chef Rafael Estorque no comando do menu harmonizado e lá fomos nós subir a serra novamente, ansiosas para ver o resultado final da nossa "terceira filha".

Logotipo do evento

E lá estava ela, engarrafada em uma linda garrafa preta, arrolhada, rótulo elegante.  Nossa Belgian Pale Ale com cardamomo ficou dentro do estilo e do jeito que esperávamos.  Leve, refrescante, aromas de malte e do fermento belga, leve amargor e um leve picante vindo do cardamomo.

Rótulo criado pelo marketing da St Gallen

Algumas fotos do evento:

com Marcelle Correa da St Gallen

com Mozart da Therezópolis

A noite foi linda, gostaríamos de agradecer ao convite do Mozart, Simonia e Marcelle, por toda a ajuda do Gabriel, do Maurício e da Ana e pela recepção incrível que tivemos de toda equipe em Teresópolis.

Cheers!

FemAle Carioca

Malte & Cia. - Loja física de insumos cervejeiros RJ

A Cidade Maravilhosa ficou mais maravilhosa semana passada com a inauguração da loja Malte & Cia., nossa primeira loja física de insumos cervejeiros.

Era a cereja do bolo dos cervejeiros caseiros, que, pra comprar insumos e equipamentos, tinham que pedir pela internet de outras cidades. Além disso, os maltes, de importação própria, são da americana Briess, novidade no Brasil. O defumado é incrível. E me impressionou muito o aroma do Victory: nozes picadas. 

As estrelas da casa!

Um pouquinho de cada malte!

Pra comprar mais inspirado, só tomando umas cervejinhas, vendidas lá mesmo. A loja tá só começando. Muitas novidades virão por aí.  

A FemAle foi conferir!

A loja trabalha com fermentos líquidos e secos.

Dani e os cervejeiros do futuro!

Outra boa notícia: não é só o cervejeiro carioca que se dará bem. A loja também está no mundo virtual. E torço muitíssimo que as nossas cervejarias comecem a utilizar o malte Briess. Só temos a ganhar com essa variedade.

Um agradecimento especial aos sócios-cervejeiros-caseiros Rafael Oliveira, Carlos Câmara e Daniele Felippe: preencheram com louvor uma lacuna grande existente por aqui. E podem começar a moer malte, que estamos chegando!

Um brinde! 

Inauguração do Botto Bar

Foi inaugurado na semana passada o Botto Bar. O tão esperado bar do cervejeiro Leonardo Botto, marido da FemAle Tatiana, surge no mercado cervejeiro carioca com a promessa de servir 20 tipos diferentes de chopps. Um pioneirismo pras bandas de cá, que até então tinha, no máximo, as 10 chopeiras do Delirium Café.

A FemAle Carioca não podia perder a inauguração e aproveitou pra deixar a sua marca registrada na "Área para Expressão Social". 

"FemAle Carioca Aprova!" - Registrado no teto do banheiro!

Já com 18 chopps plugados, 10 nacionais, divulgando a variedade cervejeira brasileira, e 8 importados, a primeira semana foi de arrepiar.

O Bar não poderia ter mais bom gosto. Decoração perfeita, fruto de recordações das viagens do casal cervejeiro, com toques de famosos bares e pubs europeus em cada detalhe do bar. Uma coleção de copos para que o cliente se sinta no primeiro mundo. Incluindo os tradicionais copos a metro e copos Yards. Nas mesas, o jogo americano com a "Tabela Periódica das Cervejas", para ajudar na identificação dos estilos que estão sendo servidos.

Super decoração do Botto Bar

As 20 chopeiras e o jogo americano do Botto Bar

Como todo bom bar carioca, não podia faltar um cardápio de petiscos. Na inauguração foram servidos Carbonade Flamande, uma carne feita no molho de cerveja e queijo derretido, espetacular!, L'auberge de Poteaupre (bolinho de queijo empanado com cabelinho de anjo), Croquete de Carne Cervejeiro, Patanisca de Bacalhau, Couvert do Botto, com pão de malte e Mix de Boteco. Tudo maravilhoso! O cardápio ainda tem muitas outras opções, que experimentaremos nas próximas visitas.

Chopps especiais e petiscos de primeira!

A FemAle Carioca aproveitou a presença de alguns convidados e colocou o papo em dia.

FemAle Carioca com Cilene Saorin, Kátia, Paula e Bernardo Couto.

Leonardo Botto está de parabéns. O Botto Bar é uma delícia!

O anfitrião! Parabéns, Botto!!!

A FemAle Carioca estava super feliz! Com certeza será nossa segunda casa!

FemAles se divertindo na inauguração

E a FemAle Tatiana foi a campeã no chopp a metro!

Campeonato de chopp a metro

Voltaremos muito! Sucesso ao Botto Bar!

Um brinde ao sucesso!

Novidades de 2013!

FemAles Flavinha e Tatiana

2013 chegou e trouxe com ele algumas novidades cervejeiras.

Numa despretensiosa visita ao Delirium Café Ipanema, degustamos umas cervejinhas novas pro nosso paladar.

A intenção era provar logo o recém chegado chopp Hopsinjoor. A cerveja já conhecíamos de outros carnavais, e o chopp não deixou a desejar. Boa pedida!

Carolus Hopsinjoor!

Como naquele mesmo dia havia chegado no Rio a Saison de Caipira, pedimos uma garrafa dessa mineira que leva cana de açúcar, feita em parceria da Wäls com Mr. Garret Oliver, cervejeiro da Brooklyn Brewery. A cerveja tem aroma de melaço e é bem adocicada, com corpo leve, não sendo enjoativa. Bem gostosinha! O chopp dela está chegando ao Boteco Colarinho por esses dias.

A mineira Wäls!

A próxima só poderia ser uma Mikkeller. Com tantas chegando aqui, começamos pela single hop Super Galena, que tem aroma e sabor deliciosamente lupulados. Excelente! Beberia dela a noite toda, se pudesse.

A Olah Dubh 30 é uma das preferidas. Não foi novidade, mas essa escocesa maturada com louvor em barris de whisky não poderia faltar. Eu, Flavinha e nosso amigo-traficante-de-cervejas, Oly, temos a 30 em alta conta. Que cerveja é essa? Mara!!!!

Encontramos lá um amigo que nos deu a Brewdog Paradox Jura, envelhecida por 9 meses em barris de whisky feitos na ilha escocesa de Jura, que tem menos de 200 habitantes. Essa imperial stout de 15%abv impressiona pela não percepção dessa potência alcoólica, a não ser pela ardência nos olhos quando se "fareja" o copo. A baunilha e o chocolate são marcantes. E nisso, a bichinha vai descendo fácil-fácil.

O amigo Carlos Cadinha nos deu a Jura!

A noite não parou por aí, a FemAle Flavia ainda abriu uma Troubadour Imperial IPA, mas eu tive que partir. Fica pro próximo post.

Um brinde!

Agora são 10 chopeiras no Delirium Café!

O Delirium Café/RJ, único das Américas, chegou ao Rio chegando! Após 1 ano e meio de funcionamento, a casa inaugurou essa semana 10 chopeiras. A festa foi ótima, e lotou de gente bonita e animada!

Além das bebidas, os petiscos são um caso de amor à parte. E, mesmo assim, o cardápio está sendo reformulado para entrar algumas boas novidades.

Croquete de carne com gorgonzola, pastel de mexilhão e sanduba de filé com cheddar.

Das torneiras saíam Therezópolis Gold, Bamberg Helles, Bamberg Rauch, Colorado Indica, Colorado Vixnu, Delirium Tremens, Delirium Nocturnum, Fullers London Pride e Weihenstephaner Weiss. O 10º chopp seria o irlandês Guinness, mas o barril não chegou a tempo de participar da festança, que começou cedo e varou a madrugada.

Os chopps Delirium Nocturnum e Tremens, e FemAle Flavia com Fullers London Pride

O paulista Bamberg Rauch e o alemão Weihenstephaner Weiss

FemAles eu e Flavinha com o querido Tom, melhor gerente do Universo!

Falando em Delirium Café, o lugar está se tornando referência para festas antológicas, como o níver de 1 ano do próprio, em Agosto, devidamente comemorado por 12 horas seguidas, com muita bebida boa, música e pista de dança. Imaginem!

O primeiro brinde ao primeiro ano!

Trufas de lembrancinha-agradecimento a quem pretigiou

Finalizando o ano, a comemoração de 1 ano da loja virtual Puro Malte. Parabéns a todos!

Ygor e Fabiano da Puro Malte, com Rafael da Cerveja Coruja! O salão bombando!

Dez brindes à expansão do Delirium Café! Parabéns!

FemAles eu e Flavinha com Helinho!

Desbravando Bares em Salvador: Empório Jaguaribe

Há muito tempo (11 anos pra ser exata), queria voltar a Salvador. Fui com o Mauro aproveitando o feriado de São Sebastião aqui no Rio. Passamos por Imbassaí, Praia do Forte e Barra do Jacuípe. Pra quem não conhece, super recomendo esses três lugares fantásticos há apenas 70 km de Salvador. Praia do Forte soube crescer, toda organizada sem perder o charme, uma graça.

Imbassaí

Praia do Forte

Barra de Jacuípe

Mas o blog é sobre cervejas e é por isso o post.
Na sexta à noite fomos conhecer o recém inaugurado Empório Jaguaribe , dos amigos Bernardo e Nuno e do Tatu, terceiro sócio que mora em Natal e por isso não o conhecemos.

O bar é o primeiro especializado em cervejas de Salvador. Abre das 18 a meia noite. Apesar de pequeno e de ainda não estar do jeito que eles querem, é super agradável e bem montado. Fica dentro do simpático shopping Itacenter no bairro Patamares - Rua Haeckel Jose de Almeida, 177, loja 05. As mesinhas ficam dentro do shopping, as prateleiras estão lindas, cheias de cerveja nacional de boa qualidade. Hoje eles tem 3 torneiras de chopp, mas o Bernardo nos contou que outras 3 estão a caminho.

Adorei a luminária (ainda sem lâmpadas rs)

A casa serve petiscos e alguns pratos. Os que provei estavam maravilhosos, o espetinho de camarão estava suculento e muito bem feito. Vi uma porção de mini hambuguer no balcão e não resisti, pedi uma, também estava muito gostosa. O Mauro foi de isca de peixe e adorou. Fiquei curiosa com a carne louca, uma conserva de carne à moda paulista, mas não deu para provar. Ah! Os preços são ótimos, bem mais baixos do que estamos acostumados no Rio e São Paulo.

Lá conhecemos o Luis Avoletta associado da ACervA Baiana e dono da cervejaria Blaumer Bier com sua mulher Rita. Ele nos contou dos planos com a nano cervejaria ainda em testes, mas já em funcionamento. Infelizmente o chopp tinha acabado no Empório e não pudemos prová-lo. Mas segundo ele por enquanto são 3 estilos: Pilsen, Weiss, Porter, com a promessa de que virá uma India Pale Ale.

Mauro, Bernardo e Luis

Também teremos novidade em Imbassaí: o Adriano, cervejeiro caseiro da AcervA Baiana e o Leonardo Bies estão montando uma parceria para abrir uma micro por lá. Boa sorte aos dois!

Mauro, Lu (eu), Nuno, Bernardo, Luis e Rita

Como não podia deixar de ser, bebemos várias nacionais: Bierland Viena, Backer de trigo, Indica e 3 Lobos Pele Vermelha. A noite foi uma delícia, brindamos a arte dos encontros cervejeiros com uma Doubble Chocolate Stout que o Mauro levou e ainda deixamos duas outras enviadas de presente pelo Ricardo Rosa. O papo estava tão bom que tiramos poucas fotos.

Aproveito para postar fotos da visita feita pela Duda e Ricardo em dezembro, antes mesmo da inauguração do bar.

Bernardo e Nuno

Duda e Ricardo Rosa

Encerramos a noite com saideiras de Eisenbahn e Backer American Pilsen, depois do bar fechado, em um ótimo papo com o Bernardo.
No domingo, nos reencontramos para almoçar a moqueca de siri mole que o Mauro tanto queria. Seguindo a dica da Juciara, esposa do Nuno, simpatissíssima aliás, fomos ao Restaurante Cantinho do Mar, em frente ao falido Aeroclube. A Juciara tem um blog que devorei procurando dicas gastronômicas em Salvador, o degustandoemsalvador.blogspot.com . Infelizmente não tivemos tempo de conhecer as outras dicas, mas coloco aqui para quem for passar por Salvador: Paraíso Tropical na Cabula e Bargaço na Boca do Rio. Também fiquei muito curiosa com o Jardim das Delícias no Pelourinho, pelo que achei de informação enquanto navegava, parece que vale a visita.

O próximo encontro ficou marcado para o VII Concurso Nacional das ACervAs, no feriado de Corpus Christi em Piracicaba - SP.
Vida longa ao Empório Jaguaribe, à Blaumee Bier e a ACervA Baiana. Muito bom ver o mercado se expandindo com responsabilidade e profissionalismo.


Cheers!!!!